Jogurtica / Torta s jogurtom i voćem bez pečenja

Kuhate li ili se kuhate ovih dana? :)

Kako god, sigurna sam da desert ne odbijate, pa vam donosim svoju verziju jedne od najpopularnijih ljetnih torti.

Radi se o jogurt torti uz koju možete kombinirati ljetno, sezonsko voće, dok će ga izvan sezone odlično zamijeniti smrznuto ili voće iz kompota. Popularnost je stekla jednostavnošću pripreme - samo izmiješate i izlijete u kalup, minimalnim brojem sastojaka koje vrlo jednostavno možete prilagoditi svojem ukusu i onim najvažnijim; umjesto u pećnicu spremate je u frižider. Nije li to divno?

Okusom podsjeća na parfe torte, ali je bogatijeg, pomalo reskog okusa koji u kombinaciji sa slatkim voćem i aromatićnim amaretti keksićima daje osvježavajući ahhhh i mmm efekt.  :)

Torta s jogurtom i voćem bez pečenja

100 g keksiju - koristim kupovne amaretti keksiće ili piškote

3 čvrsta jogurta (3x180g ili 540g)
4dcl slatkog vrhnja
sok od polovice limuna
12 listića želatine ili 2 paketića  (za 1l tekućine)
4 velike žlice meda (laganijeg okusa poput bagrema) / ili neko drugo sladilo -80-100 g šećera, steviu... / slatkoću prilagodite svojem ukusu
250 g voća / moja preporuka su maline

Keksima obložite dno kalupa.

Želatinu pripremajte prema uputama s pakiranja. Ja sam ovaj put radila s listićima koje sam odvojene pustila u vodi na 7 do 8 min da se namoče.

Za to vrijeme istucite slatko vrhnje u šlag i pazite da ga ne pretučete u maslac.

Prstima ocijedite listiće želatine te na laganoj vatri zagrijte dok se ne otope. U želatinu sam umiješala (ne obrnuto jer je jogut hladan!) jogurt miješajući brzim pokretima, te onda takvu smjesu, lagano miješajući, dodala slatkom tučenom vrhnju.

Svemu dodajte sok limuna i med. Slatkoću prilagodite svome ukusu, no vodite računa o slatkoći keksiju i voća.

Jedan dio kreme razmažite preko keksiju, dodajte polovicu voća kojeg ravnomjerno razbacajte po kremi s tim da si ljepše primjerke voća ostavite za kraj, za dekoraciju. Preko svga premažite ostatak kreme i zagladite.

Kalup obložite prozirnom folijom te stavite na par sati u frižider da se krema stisne.

Uživajte u svojoj osvježavajućoj tortici! :)

Torta s pivom? O, da! / Guinness torta

Ovu sam tortu viđala na internetu, nakon nekog vremena sam i zaboravila na nju, no onda su me bespuća društvenih mreža i interneta ponovno podsjetila na svu njenu zamamnost.

Nisam ljubitelj teških čokoladnih slastica, nisam ni ljubitelj teških tamnih piva, no ova crna, crna torta baš mami. Kako ne isprobati kolač s pivom, kako?! Na kraju je znatiželja odradila svoje, nabavila sam Guinness i umutila ovu tamnu krasoticu. Recimo da je povod nadolazeći Dan sv. Patrika. :)

Krajnji rezultat nas je oduševio, sočna i moćna torta koja baš poput tamnog piva ima bogat i pun okus s prozračnom pjenom na vrhu. Pivo se osjeti tek blago, u natruhama suptilno nadopunjuje okus slatko gorkastog čokoladnog biskvita s kojim se savršeno nadopunjava bijela krema od slatkog vrhnja, krem sira i šećera.

Priprema je maksimalno jednostavna, doslovno umuti i ispeci, no izgledom i okusom je prava mala senzacija. Dakle, torta s pivom, koja izgledom podsjeća na pivo i još je senzacionalnog okusa! Ako govorimo u okvirima 'muške' torte, mislim da ne može bolje, ON je potvrdio.

Ukoliko ćete se pridružiti proslavi svetog Patrika želim vam puno dobrog piva, dobre glazbe, pjesme i plesa. Za desert već imate preporuku i da se poslužim poznatom irskom filozofijom; u vezi ove torte samo su dvije stvari sigurne, prva i druga kriška. ;)

Orginalni recept možete naći na stranici Nigelle Lawson, a ovdje možete vidjeti izvedbu naše JustCakeGirl.

Guinness torta

250 ml Guinnessa
250 g maslaca
75 g kakaa za kolače
400 g šećera u prahu (ja sam stavila 300g)
1 čašica kiselog vrhnja (u orginalu je 142 ml ili 2/3 šalice)
2 velika jaja
1 žlica arome vanilije
275 g brašna
2 1/2 g sode bikarbone

za premaz

200g sirnog namaza
200 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu

Na laganoj vatri ugrijte Guinness i dodajte mu maslac narezan na listiće te miješajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre. Umiješajte redom kakao, šećer, vrhnje, jaja i aromu vanilije stalno  miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte brašno u kojeg ste umiješali sodu bikarbnu. 

Smjesu premjestite u kalup obložen papirom za pečenje te stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 C oko 45 min, provjerite čačkalicom je li gotovo. Ako imate, koristite manji kalup jer će torta kasnije ljepše izgledati. 

Kad se torta dobro ohladi premažite je bijelom kremom. Za premaz miksajte slatko vrhnje (ne do kraja) te mu dodajte sirni namaz i šećer, još malo izmiksajte i premažite preko torte, ne treba biti uredno. :)

Musava / Torta s kremom od Nutelle, vanilije i malinama

Rođendan je prošao i sad službeno mogu zatvoriti sezonu slavlja. Tako je to kad si zimsko dijete, cijele godine ništa, ali onda kad krene bude na najjače. :)

Bilo je veselo, s puno lijepih čestitki i poklončeka, a raduje me što mogu proglasiti i pobjednicu mog malog darivanja iz prethodnog posta te se odmah ispričavam što malo kasnim s objavom. Na sat će gledati... tadadada...Ela Ostojic Baleey :) Ona se igrala preko fejsa pa ću tamo dogovoriti preuzimanje nagrade, a svi ostali, hvala vam što ste sudjelovali i igrali se sa mnom, obećajem da će biti još darivanja. :D

Naravno, kakav bi to bio rođendan bez rođendanske torte?! Odabir što pripremiti nije bio lagan jer imam podužu 'to do' listu i uvijek se borim s okusima, voćno ili čokoladno, novo ili staro. Na kraju sam napravila sve od navedenog.

Predstavljam vam Musavu tortu koja je nastala prilagođavanjem poznatih recepata i omiljenih mi sastojaka. Okus voća brani joj u zadnje vrijeme vrlo mi draga malina, za čokoladni štih brine se svima omiljena miss Nutella kojoj pomažu kore od kakaa, a da bi sve bilo po mom ubacila sam i jedan sloj kreme s vanilijom. Na kraju sam apsolutno pretjerala i umjesto glazure stavila još malo Nutelle, no može li se s Nuttelom pretjerati?

Kore sam napravila po receptu za već provjerenu kakao roladu, kojeg sam davnih dana našla na Coolki. Volim ga jer biskvit ispadne fini, mekani i taman spužvasti, a jedino sam poduplala količine da bih dobila četiri kore promjera 20cm.

Baza za kreme s Nutellom i vanilijom je obično slatko vrhnje za šlag, koje uvijek nekako više preferiram od kombinacija s maslacem jer mi je bitno da su kreme prozračne i lagane, od tuda i ime torti Musava. Naime, s takvom kremom je dosta teško postiči da izgleda uglancano i utegnuto, no svi koji su je do sad probali, a u zadnje vrijeme sam je često pravila, musavo se slažu da je jako, jako dobra! ;)

Musava torta

Kore:

10 jaja
10 žlica šećera /ravno
12 žlica vruće vode
2 vanilin šećera
4 žlice kakaa /vrhom
6 žlice oštrog brašna /vrhom
2 male žličice praška za pecivo

Sirup od maline

1 pakiranje smrznutih malina (400 - 450g)

5 žlica šećera

1 žličica gustina

Krema s vanilijom

0,2 l slatkog vrhnja

2 žlice šećera 

mala žličica arome vanilije

(po potrebi paketić kremfiksa)

Krema od Nutelle

0,5 l slatkog vrhnja

1 piksa Nutelle 400 g

1 paketić želatine

Glazura

1 piksa Nuttele 400 g

Kore sam mutila dva puta, svaki put s polovicom ove smjese i pekla u dva navrata da mi bude lakše, kalup je promjera 20 cm. Imam jedan koji fleksibilan kalup koji mogu namjestiti na veličinu koja mi odgovara, a za drugi sam iprovizirala s niskim loncem tog promjera koji sam obložila papirom a pečenje. Lonac sam premazala tankim slojem maslaca i na dno stavila krug odogvarajuće veličine izrezan od pek papira te također ponovila uz bočnu stranu. Kao što sam napisala pekla sam ih u dva navrata od polovice smjese koju bih onda podijelila na još pola, za svaki kalup polovicu, a kalupe sa smjesom sa stavila zajedno u pećnicu.  Biskvitu koji se pekao u loncu je trebalo oko minutu duže da bude gotov. 

Kore možete peći i u kalupu od 26 cm, samo će im vrijeme pčenja biti kraće i biti će tanje, što u konačnici znači dosta nižu tortu. Prema ovom receptu sastojici se dodaju bjelanjcima, meni je to bilo malo čudno, ali pali pa bjelanjke odmah odvojite u veću posudu.

Razdvojite jaja na bjelanjke i žutanjke, a od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. Snijegu od bjelanjaka dodajte vruću vodu, žlicu po žlicu lagano miksajuči, zatim dodajte šećer, također žlicu po žlicu i na kraju umućene žutanjke lagano miksajući. Na kraju još prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo te lagano izmiješajte. Kore se peku oko 10min na 200 C, provjerite čačkalicom.

Za sirup od malina u manjoj posudi na laganoj vatri otopite maline sa šećerom i pustite da se lagano krčka 15ak minuta kako bi se sirup  malo reducirao, povremeno promiješajte. Sirup zatim prebacite u cjedilo sa sitnom mrežicom i smjestite iznad pusude koja može ići na vatru te propasirajte maline da se riješite sitnih koštica. Procijeđen sirup vratite opet na laganu vatru i dodajte mu malu žličicu gustina te dobro promiješajte pjenačom kako bi se razbile ev. grudice. Sirup je gotov kad se malo zgusne, kroz par minuta, pazite samo da vam i dalje ostane tekuć. Ovakav sirup vam može stajati neko vrijeme u frižideru pa ako vam ostane viška samo ga spremite u čistu staklenku, super je na palačinkama, sladoledu... :)

Za kremu s vanilijom istucite čvrsti šlag (pazite, slatko vrhnje vrlo lagano iz šlaga nepovratno pređe u maslac!) dodajte mu šećer i aromu vanilije. Šećer si možete prilagoditi ali imajte na umu da je druga krema dosta slatka. Ako tortu radite za neke svečanije prilike ili bi mogla duže stajati na toplome dodajte i jedan kremfiks u šlag prema uputama na paketiću jer se slatko vrhnje brzo 'opušta' na sobnoj temperaturi.

Za kremu od Nutelle otopite Nutellu u mikrovalnoj ili samo potopite staklenku u vuću vodu te miješajte da Nutella postane tekuća. Možete i bez toga, ali je lakše raditi s njom dok je tekuća, pazite samo da je ne ugrijete previše! Krenite miksati slatko vrhnje i kad se počne zgušnjavati dodajte Nutellu te nastavite miksati. Stanite kad je krema kompaktna, ali još pomalo mekana. I tu treba jako paziti da se sve skupa ne pretvori u maslac! Kremu stavite u frižider dok ne pripremite želatinu, ja koristim onu iz paketića i njoj treba oko deset minuta. Treba vam želatine za pola litre tekućine, ne znam koliko je to listova ako koristite tu varijantu. Kad sipate želatinu, radite to vrlo lagano, lagano miješajući kremu lopaticom, i tu također treba paziti da krema ne pređe u maslac. Znam zvuči jako komplicirano, ali vjerujte mi nije, ja sam je napravila već desetak puta, ali mi se jednom dogodio maslac pa predstožnosti radi naglašavam dodatno. ;)

Tortu slažete na način da svaku koru, osim zadnje na vrhu premažete sirupom od malina, pa stavite prvo kremu od Nutelle, zatim ide druga kora, sirup od maline i krema s vanilijom te treća kora, sirup od maline i opet krema od Nutelle. Pokolopite četvrtom korom, nabockate ju čačkalicom ili vilicom da bolje upija te prelijte s onom drugom Nutellom koju ste prethodno ugrijali da bude tekuća. Ako vam se taj zadnji korak za glazuru čini previše sladak, napravite duplo kreme od Nutelle pa tortu premažite njome.

Uživajte i posjetite 'Hranu i veselje' na Facebooku i Instagramu! ;)

Zimska / Torta od badema

Da budem iskrena, ovaj recept već neko vrijeme čeka na objavu. Planirala sam ga objaviti na prvi dan zime, ali.. kako objaviti recept za Zimsku tortu dok vani sja sunce, a temperature su prikladnije za kratke rukave, datumu unatoč.

No, jučer je okrenulo na snijeg, počeo je sramežljivo padati da bi do jutra s druge strane prozora zavladala prava zimska idila. Izašli smo van i uživali dok su nam se pahuljice topile na licima. Da, zima nam je stigla i uživam u njoj! 

Recept sam pronašla u Velikom narodnom kuharu, ogromnoj kuharici s kojom se konzultiram kad kuham neka starinska jela, a ova torta mi je zapela za oko zbog finih, a jednostavnih sastojaka. Sljubljuje bademe, naranču, marmeladu od marelica i limune. Recept je odokativan, pa sam djelomično improvizirala, a krajnji rezultat je sočna biskvitna torta od badema u kojoj se isprepliću slatko, kiselkasto citrusne note. Savršeno za uz šalicu vrućeg čaja, punča ili možda medovače, da se ugrijete nakon zimskih radosti.

Zimska torta

Biskvit:

2 sočne naranče

2 žlice bijelog brašna (ja sam stavila dvije žlice gustina)

8 jaja

8 žlica šećera

200 g mljevenih badema (ja ih tostiram prije i ne gulim ih)

par žlica marmelade od marelica

Glazura:

- prema orginalnom receptu

250 g šećera

1/4 l vode

sok od pola limuna

ili

-kako sam ja radila

200 g krem sira

šećer u prahu oko 100g

sok 1 limuna

Za dekoraciju, ali i okus malo arancina ili ušećerene korice naranče ili limuna.

Za biskvit iscijedite sok od dvije naranče, meni je ispalo oko 2 dcl i pomiješajte s brašnom (ili gustinom) te ostavite da stoji dok pripremate ostalo. Jaja razdvojite i pjenasto umiješajte žutanjke sa šećerom, lagano umješajte i bademe, sok od naranče s brašnom/gustinom te na kraju pažljivo čvrsto tučen snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u najveći okrugli kalup (30 cm), obložen papirom za pečenje. Ako mislite raditi u manjem kalupu smanjite sastojke jer je smjesa za biskvit zaista izdašna.

E sad,  piše da se ne peće na isuviše jakoj vatri pa sam ja stavila na 170 C,  i pekla se oko 45 min. Pri kraju sam je i pokrila s papirom za pečenje da ne zagori odozgo jer unutra još nije bila posve pečena. Kad je gotova, procjenite tako da je bocnete čačkalicom, ako izađe suha gotovo je. Pečenje prilagodite svojoj pećnici i kalupu, kao što rekoh recept je po tom pitanju odokativan.

Kad je biskvit gotov, pustite ga da se ohladi pa ga presijecite na pola i  donju koru izdašno namažite marmeladom od marelice te poklopite. 

Preko svega ide glazura koja se u orginalnom receptu radi tako da se u posludi za kuhanje izmiješa voda sa šećerom koja se onda kuha na laganoj vatri sve dok se ne dobije gusta masa. Zatim se doda sok od limuna, izmiješa i makne s vatre te se miješajući hladi dok se ne dobije bijela, gusta caklina.

Ja sam caklinu napravila tako da sam kem siru dodala šećer u prahu, oko sto grama i sok jednog cijelog limuna te dobro izmiješala. Količinu šećera i soka od limuna sam prilagodila svom ukusu. :)

Say cheese! / ČizKejk

Napokon sam nabavila pravi fotić :) yaaay... Tek istražujem njegove mogućnosti i u usporedbi s dosadašnjim fotićem na mobu ne vidim im kraja što me jako veseli. Ovaj tjedan projurio mi je u neprestanom jurcanju i lijepim poticajnim druženjima pa nisam još stigla previše eksperimentirati, no u glavi mi se već motaju neke vesele ideje.

Jučer smo bili na ladanju (volim taj izraz :) ) u preslatkoj drvenoj vikendici sa zelenim prozorima i vratima i kao poklonček domaćici ponijela sam tortu od sira. Ovaj čizkejk bio bi ona američka verzija.

E sad,  pitanje glasi kako premjestiti tortu od sira iz kalupa (onaj donji dio, odnosno tanjur) na (lijepi, dekorativni) tanjur, a da se ne raspadne?

Zna li netko neki trik, način?

Ove brazde su nastale zbog premještanja. :/

Iako nesavršenog izgleda tortica se pojela i dobila samo komplimente.

Recept sam još davnih dana prepisala s coolinarike u svoju tekicu i često je pravim. Uvijek ispadne odlično i vrlo je jednostavna za napraviti, jedino treba uzeti u obzir da se dugo hladi.

Kako stvari kod torti stoje, čizkejk je već neko vrijeme nova čokoladna torta pa vam preporučam da isprobate. ;)

Torta od sira

Podloga

250 g keksiju (digestive, petit beurre ili sl.)
100 g maslaca

Prva krema

800 g krem sira (abc, vivis, philadelphia)
4 jaja
2 žlice limunovog soka
350 g šećera
2 vanalin šećera

Druga krema

400 g crvenog vrhnja ili milerama
100 g šećera
2 vanilin šećera

Podloga

Kekse staviti u čistu vrećicu i valjkom ih smrviti do mrvica. Presipati ih u kalup obložen papirom za pečenje, dodati otopljeni maslac te ih prstima izmiješati. Sve prstima utapkati tako da se dno jednolično prekrije, ali se ne smije previše utisnuti, treba ostati pomalo rahlo. Staviti u pećnicu na 180 C na 5 do 10 min da se malo zapeče.

Žuta krema

Odvojiti žutanjke od bijelanjaka. Žutanjcima dodati šećer i pjenasto izmutiti. Dodati limunov sok i sir te ponovno izmiješati. Na kraju dodati snijeg od bijelanjaka polako, žlicu po žlicu i umiješati u jednoličnu smjesu. Preliti u kalup na podlogu, poravnati i peći na 180 C 30 minuta.

Bijela krema

Izmiješati vrhnje i šećer te lagano žlicom dodavajući prekriti žutu kremu. Treba paziti kako ćete je dodavati jer je žuta krema tekuća pa se može vrlo lako dogoditi da će vam sve potonuti  i izmiješati se ako je samo izlijete preko. Ja bijelu kremu dodajem žlicu po žlicu lagano lijevajući u smjeru kazaljke na satu te na kraju samo lagano poravnam. Peći još 10 min na 180 C.

Kad se torta izavadi iz pećnice biti će tekućasta, no bez brige hlađenjem će se stisnuti.

Kad se torta ohladi na dnevnu temperaturu treba je staviti na hlađenje u fižider, najbolje preko noći.

Think pink! / Čokoladni kolač s ciklom

Stisni play za sreću.

Ovih dana intenzivno razmišljam o sreći.

Na sreću, zaključila sam da sam sretna na dnevnoj bazi.

Ključ je u malim radostima.

(Poput šećernih srčeka i zvijezdičavih konfeta. Ili ježa kojeg si usmjerio na pravi put. Razgovor s frendovima koje nisi dugo vidio. Maštanje o savršenom domu. Nova majica na pandu. Izlet u Liku. Bd-ovi žuti ručkovi jer je otkrio kurkumu. Skok u dalj koji je ispao 'buć' u vodu mog pese blese.)

Među nijansama sive kojima nam je obojan život sve jasnije razabirem ružičastu. Valjda je to došlo s godinama. Pomaže i puštanje svih onih koji navlače olovne oblake nad mojim ružičastim očalama dok ih  polako mijenjam s onima koji ne vide granice u svojim snovima, a sanjaju budni.

Treba vidjeti i oku nevidljivo, treba riskirati.

(Tko bi rekao da cikla - ta neugledna, korjenasta biljka, doduše prekrasne boje i brojnih nutritivnih vrijednosti može tako lijepo funkcionirati i u kolačima?!)

Dakle, uzmeš ono što imaš (ciklu), malo promisliš (klasična salata ili nešto novo), istražiš (vau, postoji čokoladna torta s ciklom!) i riskiraš (recept je dolje).  Jednom mora upaliti (dobiješ super sočan čokoladni biskvit/kolač).

Koji je vaš ključ za sreću?

Čokoladni kolač s ciklom

250 g kuhane cikle, usitnjene

1/2 žličice arome vanilije (ili 1 vanilin šećer)

300 g šećera (ja sam smanjila šećer na 200 g i dodala 3 jušne žlice domaćeg pekmeza od šljiva)

250 ml ulja

3 cijela jaja

225 g oštrog brašna

6 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

prstohvat soli


Ciklu skuhati u vodi bez začina, oguliti i usitniti. Ja sam koristila štapni mikser, ali će biti ok i ako se nariba na ribež na one najsitnije rupice. Cikli dodati jaja, ulje, aromu vanilije i šećer (ili šećer + pekemez) te pjenasto umutiti.

U drugoj posudi izmiješati brašno, prašak za pecivo, sol i kakako te postepeno miješajući dodati mokrim sastojcima.

Preliti u kalup obložen papirom za pečenje te peći na 180 - 200 C oko pola sata.

Orginalni recept potražite ovdje.

Narančasta / Mmmileram torta s mmmarelicama

Narančasta.

Narančasta ima okus po naranči? Možda, ali ako se mene pita ima okus marelice i miriše na nevene.

Kažu da je narančasta boja energije, dobrog raspoloženja, kretanja i moram se složiti s time.

Ne bih je nikad svrstala u svoje omiljene boje, no po nečemu mi je posebna. Kad promatram žene oko sebe, odnosno njihovu pojavu dijelim ih na nezanimljive, zanimljive i narančaste. E sad... kad kažem narančaste ne mislim da nužno nose narančastu odjeću, frizuru, ili da su ginger tena, iako to često bude slučaj. Narančaste žene su one koje zrače neku posebnu energiju. Djeluju mi smireno i produhovljeno, ali u isto vrijeme pune života i neke razigranosti. Odjevni stil im je vrlo ženstven, većinom neobičan i s pomno biranim modnim dodacima pa uvijek odskaču u masi. Njihova ugodna vanjština im primjetljivo, ali nenametljivo ističe živahnu energiju. Sigurna sam da i vi poznajte bar jednu takvu ženu.

Isto su tako marelice 'narančaste' među voćem. Uvijek me iznova oduševe. Nenametljive, oku ugodne, na opip divno baršunaste, nježne i mekane. Odlične su sirove, a termički obrađene postaju još bolje! Savršeno izbalansiran slatko-kiseli okus lako će biti glavna zvijezda, no i u sporednoj ulozi će zablistati. Dokaz? Pojedite komad slavne čokoladne Saherice. Može li bolje od okusa koji poboljša okus čokoladne torte? :)

Ima li finijeg džema od domaćeg džema od marelice? Nema ako se mene pita. Džemanje palačinki, ili svježeg, toplog kruha uz čašu hladnog mlijeka su opravdano 'dječje radosti' trenutci. Tu su i knedle s marelicama... Mislim, šljive su zakon, ali marelice rasturaju!

A neveni? Jednom rječju čarobni.  Nevenova krema je nazmjenjiva njega za moje ruke tijekom zimskih mjeseci, a toliko je lijepa, slatka i mirisna da je voli i naš peso bleso. Jednom prilikom je i  pojeo trećinu pikse. Bio je sam doma te je sam uspio otvoriti piksu, i dalje nam nije jasno kako. :) Uvijek tako reagira na nju, kad namažem ruke stalno hoda za mnom i sav se ustrperi na miris...  ma znate kako to ide s pesima...

No, da se vratim na marelice.

Marelice i vanilija su jedan jako fini par pa sam iskoristila sezonu i napravila tortu s bezbroj lica. Meni je jedna od dražih torti i često je pravim. Govorim o popularnoj Mileram torti koja odlično nosi bilo koje godišnje doba, no ljeto je ipak pravo vrijeme za nju. Puno lagane, sočne kreme od milerama i pudinga s okusom vanilije te voće preko nje istovremeno će vas osvježiti i zasladiti. I da, mnogi će tražiti još... :)

Mileram torta 


Recept je s coolinarike,  jednostavan i bez mana te odobren s više strana pa ga ovdje samo prepisujem.

Tijesto
  
 25 dag glatkog brašna
 10 dag šećera
 1 paketić praška za pecivo
 1 paketić vanilin šećera
 8 dag maslaca
 1 jaje
Krema

 1/2 l mlijeka
 2 vrećice pudinga od vanilije (koristim Dolcela bourbon vaniliju)
 20 dag šećera
 80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja)
  voće
  preljev za tortu





Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u hladnjaku oko 45 minuta.Razvaljati ga i staviti u okrugli kalup (26cm) prethodno namazan maslacem ili obložen papirom za pečenje.

Skuhati puding prema uputama s gore navedenom količinom mlijeka i šećera i u još vruć umiješati mileram te sve skupa izliti na tijesto. Preko kreme naslagati voće, može svježe i iz kompota.





Peći 70 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Kad se torta tek izadi iz pećnice malo je tekućasta, bez brige hlađenjem će se stisnuti.

 Dobro ohladiti, najbolje preko noći i tada preliti preljevom za torte.  Ja u ovom slučaju nisam stavljala preljev jer je torta bila za 'kućnu upotrebu', a moj ukućan ne ljubi baš te preljeve pa sam samo premazala s malo ugrijanog meda.

Mmmmmaline / Torta od sira s malinama

Jučerašnji praznični dan sam provela radno, ali slatko radno. Ubrali smo sve crvene bobice oko bakine kuće i napravili finu zalihu ribizla, višanja i malina. Dio smo odmah pospremili principom 's grane u usta', dio ide ovih dana u smutije, štrudle i biskvite, a dio spremamo u škrinju za zimska slatka sjećanja na ljeto. Stvarno je sreća kad imaš komadić svog vrta i voćnjaka. :)

Prošli put sam pisala o slanoj torti sa sirom i spomenula svoje omiljene slatke varijante pa logikom ubranog voća slijedi jedna od njih. Taaaadam... torta od sira s vanilijom uz dodatak svježih malina.

Recept sam pronašla u maminoj Velikoj knjizi kolača , oldskul kuharici u koju uvijek rado zavirim. U orginalu na torticu idu jagode, ali meni je s malinama mmmljac... Ljeti koristim svježe voće, a zimi radim preljev od smrznutih malina i šećera.

Kolač ima fini spoj svježeg sira i vanilije te je dosta sočan. Dolje je prhko tijesto, gore krema od sira, jaja i pudinga od vanilije. Može se raditi bez dodataka voća i s voćem u pečenoj ili svježoj verziji. Ako koristite domaća jaja kao ja dobit ćete i ovu supersoničnu drečavu žutu boju. :)

Pečenje torte je bila prava mala drama u nekoliko činova. Pekla sam je u bakinoj čudljivoj pećnici koja odozgo grije malo previše pa mi je tijesto skoro zagorilo. Srećom, baka je reagirala na vrijeme, rešetku sam premjestila niže, ali je naknadno ulivena krema uz svu pažnju ipak dobila nelijepi preplanuli gornji sloj. Bilo je dovoljno tek par minutica da se to dogodi. Zagoreni dio sam nekako skinula, ali je ostala grbava tekstura pa ću reći da je to rustikalni izgled kojem sam težila. Pred kraj sam dodala maline i poučena iskustvom kalup sam omotala hrpom aluminijske folije što ih je spasilo preplanulosti. No da zaključim, ovo stvarno nije najreprezentativniji primjerak.

Nakon pečenja je uslijedilo fotkanje i sreća što ću napokon iskoristiti svepopularnu pozadinu od dasaka, no u proces se upleo nepozvani gost. Na trenutak sam okrenula leđa i već je petljao po mom pomno razbacanom aranžmanu :D

Nakon diplamatskog pregovaranja i objašnjavanja, 'situaciju' sam doslovno uzela u ruke i premjestila je na sigurno na obostrano zadovoljstvo. Što je par malina na stolu prema ležanju u cijelom grmu malina?! :)

Kao dokaz da torta može izgledati normalno prilažem fotku negdje s početka proljeća.

Torta od sira s malinama

prhko tijesto
25 dag glatkog brašna
žličica praška za pecivo
12,5 dag maslaca
10 dag šećera
1 žutanjak

Krema
25 dag svježeg kravljeg sira
10 dag šećera
1 prašak za puding od vanilije (preporučam Dolcela premium)
naribana korica 1 limuna
4 jaja
2 dcl slatkog vrhnja za šlag

30-50 dag voća

Zamijesite tijesto od brašna, praška za pecivo, maslaca, šećera i žutanjka, zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga na sat vremena u hladnjak.

Zagrijete pećnicu na 200 C. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i stavite ga u kalup obložen papirom za pečenje. Nabojckajte ga vilicom i stavite na 10 min u pećnicu.

Za to vrijeme pripremite kremu tako da siru dodate šećer, prašak za puding, limunovu koricu i jaja. Sve izmiksajte. Smjesi dodajte slatko vrhnje koje ste prethodno izmiksali u čvrsti snijeg.

Na polupečeno tijesto nakon 10 minuta izlijte kremu i vratite u pećnicu. Smanjite na 180 C i pecite još oko 45 minuta. Ako stavljate voće prilikom pečenja pobacajte ga po površini 20ak min prije kraja pečenja.

Ukoliko stavljate svježe voće pričekajte da se torta ohladi, a za dodatni sjaj prelijte ga preljevom za tortu.

Đinđer Čizkejk / Slana torta sa sirom

Čizkejk je torta/kolač koji je uvijek rado viđen odnosno pojeden. Ja imam dva omiljena slatka recepta, jedan je onaj s podlogom od keksiju tvz. njujorški i drugi koji bi bio neka austrijsko-njemačka varijanta s prhkim tijestom, vanilijom i voćem. Naravno, ne mogu odlučiti koji mi je draži.

Neki dan sam u potrazi za nečim sasvim trećim, u debeloj kuharici znakovitog naziva 'Škola kuhanja' naišla na recept za slanu tortu od sira. Recept je jednostavan, sastojci također, baš onako kako bi i trebalo biti za kuharicu s tim nazivom. Jedino što mi je malo stršalo u receptu je bio đumbir pa me to zaintrigiralo.

Dakle, sastojci su klasika za naše pojmove: lisnato tijesto, svježi sir, mileram, slatko vrhnje, tvrdi sir, jaja. I đumbir. Pretpostavila sam da je tomu tako radi svježine i bila sam u pravu. Bez đumbira tortica bi bila dosta teška obzirom na sastojke, s đumbirom ima novi, zanimljiv okus koji uopće nije loš, dapače.

Ako volite đumbir svakako probajte. Ako niste fan, može se i izostaviti, u tom slučaju moja preporuka je da ga zamjenite s malo muškatnog oraščića.

Slana torta sa sirom i đumbirom

1 pakiranje lisnatog tijesta

Nadjev:
200 g svježeg sira
200 g milerama
2 jaja
50 g grojera (ili bilo koji drugi tvrdi sir, ja sam koristila Težački sir sirane Gligora)
1/2 dcl slatkog vrhnja
psrtohvat šećera
sol
1 komadić korijena đumbira ( veličine oraha)

Lisnato tijesto - možete koristiti smrznuto ili kao što sam ja ovaj puta koristila odmah spremno za upotrebu, može se kupiti u Lidlu, Kauflandu... i stoji pored kora za savijače. Trebaju vam dvije kore, u smrznutom već jesu dva odvojena komada, ako kupujete ovo drugo, trebat će vam dva paketa.

Ja sam koristila okrugli kalup, ali sam  naknadno shvatila da bi zbog oblika tijesta bilo jednostavnije da sam koristila četvrtastu vatrostalnu zdjelu ili protvan, treba samo paziti da bude dovoljno visko jer se lisnato digne tijekom pečenja.

Za nadjev mikserom izmiksajte ocijeđeni svježi sir pa mu dodajte mileram i jedan po jedan žumanjak. Bjelanjke izmiksajte kao i slatko vrhnje te lagano miješajući sve skupa dodajte u smjesu sa sirom. Začinite solju i šećerom, dodajte oguljeni i naribani đumbir, naribani tvrdi sir i sve izmješajte u glatku smjesu.

Jednu koru lisnatog stavite u kalup obložen papirom za pečenje tako da i bočne stranice kalupa budu obložene tijestom. Ulijte nadjev i žlicom ga poravnajte. Drugu koru izrežite na veličinu kalupa i nožem napravite par rupa da se lisnato može dići prilikom pečenja. Pokrijte nadjev drugom korom te rubove prve i druge kore čvrsto stisnite da se ne odvoje prilikom pečenja.

Peče se na 180 C oko 40 minuta.

Torta je jednako fina topla i hladna, a servirala sam je uz prilog salate od paradajza i mladog luka. Nekak mi čizkejk uvijek traži nešto sočno pored sebe. :)

Svibanjske radosti / Svadbena torta

Svibanj je mjesec kada sve oko nas ima dašak romantike. Zamirišu prve jagode, bijele latice lete zrakom poput konfeta, sunce nas mami u prirodu prepunu boja i sve ponese neka proljetna lakoća postojanja. Nije ni čudo što je mjesec svibanj mjesec vjenčanja.

Ovaj svibanj je i nama bio obilježen jednim veselim vjenčanjem. U subotu smo proslavili bratovo vjenčanje i dobivanje super šogorice, ima li boljeg razloga za radost, hranu i veselje? Dva dana kasnije već je bila godišnjica vjenčanja  b.d.-a (bračnog druškana) i mene, dakle još jedan razlog za veselje, a kako bratov rođendan pada na našu godišnjicu slavlju nikad kraja. :D

U svom tom slavlju, nisam se baš bavila kuhanjem i fotkanjem pa slijedi jedan post bez recepta, ali zato s par korisnih linkova o vrlo prikladnoj svibanjskoj temi; svadbenoj torti.

Svatko tko je pripremao vjenčanje zna koliko posla takvo što zahtjeva, tu je gomila odluka o ovom ili onom detalju, sve to treba uklopiti u budžet i naravno odabrati najbolje.

Za svadbenu tortu kaže se da je kruna svadbene večeri, šećer na kraju i uz mladu sigurno je najgledanija na vjenčanju. Iz tog razloga torta mora biti savršenog izgleda i okusa, a to dvoje ponekad ne ide zajedno. Ako ste zamislili tortu od pet katova po receptu Ledenog vjetra vrlo vjerojatno će vas uputiti da razmislite opet. Razlog je statičke prirode, naime donji katovi od tako lagane kreme ne bi uspjeli držati gornje i sve bi vrlo lako moglo završiti loše.

Zato je napraviti svadbenu tortu pravo graditeljsko i slastičarsko umijeće koje zahtjeva puno planiranja i razmišljanja. Just cake girl je napisala vrlo poučan post o tome, a prigodan je i za ostale svečane prigode kada želite napraviti tortu na više katova. Također, uvijek je moguća i opcija koja je dosta popularna, a uključuje samo malu torticu na vrhu koja se reže, dok je ostalo od stiropora.

Kod biranja torte mladenci bi prvo trebali odlučiti koji okus žele i odabrati izgled. Što se okusa tiče, preporučljivo je uzimati nešto što pogađa ukus većine ljudi jer, iako su mladenci glavni na vjenčanju, treba uzeti u obzir i da su domaćini većem broju gostiju kojima se neće nužno svidjeti kombinacija npr. čokolade i čilija.

Kad je izgled u pitanju mogućnosti su bezbrojne, izvedivost prepustite slastičarima i uživajte u slatkim brigama o estetici torte. Hoće li biti bijela klasika, moderna, elegantna ili s nekom posebnom pričom ovisi naravno o cijelokupnoj temi vjenčanja i ukusu mladenaca. U nastavku slijedi par ideja koje su mi se svidjele.

                                           Kraljevska torta princa Williama i Kate

Fotka preuzeta s neta

Svojedobno najtraženija torta za mene je možda malo preklasična pa čak i kičasta, no to je ipak kraljevsko vjenčanje i ne postoji prikladnija situacija za ovakvu tortu.
                                                            
                                                               Bijela elegancija

Fotka preuzeta s Coolinarike korisnice Billi

Predivna tortica za koju definitivno vrijedi pravilo manje je više.
                             
                                          Moderniji pristup slastičarnice Mak na konac

Fotka preuzeta s njihovog fejsa

Jako mi se sviđaju njihove torte, sve su jedinstvene i sve izgledaju fantastično. Dekoracije su pravo majstorsko djelo i što je najbolje kad je vidiš znaš da je želiš zagristi.
                                                  

                                                  Tortica od popularnih cupcakesa

Fotka preuzeta sa stranice A splendid occasion

 Ova tortica ima sve što volim, cvijeće, kolače, romantiku, ružičasto zelenu kombinaciju... Za neku godišnjicu želim jednu takvu. :)                       

                          Torta s posebnom pričom

Fotka preuzeta s bloga Pink Cake Box

Tematska torta. Tražeći inspiraciju za našu tortu vidjela sam ih gomilu, neke jako lijepe i maštovite, neke i ne toliko uspješne. Ova mi je svakako ostala u sjećanju jer volim Tima Burtona.

Priču o još jednoj posebnoj i vrlo neobičnoj svadbenoj torti pročitajte na Bite my cake blogu. Vjerujem i da je cijela svadba bila nezaboravna za mladence i goste. :)

I za kraj dodajem slikicu naše svadbene torte. Kako je svadba bila ležernija, nešto kao malo veći kućni tulum na seoskom imanju i torta je bila u proljetno opuštenom điru. Za nju se pobrinula vjenčana kuma, inače slastičarka, a okusi su bili klasični: Schwarzwald i Nugat. Bili smo oduševljeni kako je ispala, mladoženja jer su mu točno pogodili izgled dlakavih stopala, a ja zbog dekoracije s pravim voćem i cvijećem. :D  No, najviše nas je ipak veselilo što se i gostima svidjela.. :)