Narančasta / Mmmileram torta s mmmarelicama

Narančasta.

Narančasta ima okus po naranči? Možda, ali ako se mene pita ima okus marelice i miriše na nevene.

Kažu da je narančasta boja energije, dobrog raspoloženja, kretanja i moram se složiti s time.

Ne bih je nikad svrstala u svoje omiljene boje, no po nečemu mi je posebna. Kad promatram žene oko sebe, odnosno njihovu pojavu dijelim ih na nezanimljive, zanimljive i narančaste. E sad... kad kažem narančaste ne mislim da nužno nose narančastu odjeću, frizuru, ili da su ginger tena, iako to često bude slučaj. Narančaste žene su one koje zrače neku posebnu energiju. Djeluju mi smireno i produhovljeno, ali u isto vrijeme pune života i neke razigranosti. Odjevni stil im je vrlo ženstven, većinom neobičan i s pomno biranim modnim dodacima pa uvijek odskaču u masi. Njihova ugodna vanjština im primjetljivo, ali nenametljivo ističe živahnu energiju. Sigurna sam da i vi poznajte bar jednu takvu ženu.

Isto su tako marelice 'narančaste' među voćem. Uvijek me iznova oduševe. Nenametljive, oku ugodne, na opip divno baršunaste, nježne i mekane. Odlične su sirove, a termički obrađene postaju još bolje! Savršeno izbalansiran slatko-kiseli okus lako će biti glavna zvijezda, no i u sporednoj ulozi će zablistati. Dokaz? Pojedite komad slavne čokoladne Saherice. Može li bolje od okusa koji poboljša okus čokoladne torte? :)

Ima li finijeg džema od domaćeg džema od marelice? Nema ako se mene pita. Džemanje palačinki, ili svježeg, toplog kruha uz čašu hladnog mlijeka su opravdano 'dječje radosti' trenutci. Tu su i knedle s marelicama... Mislim, šljive su zakon, ali marelice rasturaju!

A neveni? Jednom rječju čarobni.  Nevenova krema je nazmjenjiva njega za moje ruke tijekom zimskih mjeseci, a toliko je lijepa, slatka i mirisna da je voli i naš peso bleso. Jednom prilikom je i  pojeo trećinu pikse. Bio je sam doma te je sam uspio otvoriti piksu, i dalje nam nije jasno kako. :) Uvijek tako reagira na nju, kad namažem ruke stalno hoda za mnom i sav se ustrperi na miris...  ma znate kako to ide s pesima...

No, da se vratim na marelice.

Marelice i vanilija su jedan jako fini par pa sam iskoristila sezonu i napravila tortu s bezbroj lica. Meni je jedna od dražih torti i često je pravim. Govorim o popularnoj Mileram torti koja odlično nosi bilo koje godišnje doba, no ljeto je ipak pravo vrijeme za nju. Puno lagane, sočne kreme od milerama i pudinga s okusom vanilije te voće preko nje istovremeno će vas osvježiti i zasladiti. I da, mnogi će tražiti još... :)

Mileram torta 


Recept je s coolinarike,  jednostavan i bez mana te odobren s više strana pa ga ovdje samo prepisujem.

Tijesto
  
 25 dag glatkog brašna
 10 dag šećera
 1 paketić praška za pecivo
 1 paketić vanilin šećera
 8 dag maslaca
 1 jaje
Krema

 1/2 l mlijeka
 2 vrećice pudinga od vanilije (koristim Dolcela bourbon vaniliju)
 20 dag šećera
 80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja)
  voće
  preljev za tortu





Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u hladnjaku oko 45 minuta.Razvaljati ga i staviti u okrugli kalup (26cm) prethodno namazan maslacem ili obložen papirom za pečenje.

Skuhati puding prema uputama s gore navedenom količinom mlijeka i šećera i u još vruć umiješati mileram te sve skupa izliti na tijesto. Preko kreme naslagati voće, može svježe i iz kompota.





Peći 70 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Kad se torta tek izadi iz pećnice malo je tekućasta, bez brige hlađenjem će se stisnuti.

 Dobro ohladiti, najbolje preko noći i tada preliti preljevom za torte.  Ja u ovom slučaju nisam stavljala preljev jer je torta bila za 'kućnu upotrebu', a moj ukućan ne ljubi baš te preljeve pa sam samo premazala s malo ugrijanog meda.

Đinđer Čizkejk / Slana torta sa sirom

Čizkejk je torta/kolač koji je uvijek rado viđen odnosno pojeden. Ja imam dva omiljena slatka recepta, jedan je onaj s podlogom od keksiju tvz. njujorški i drugi koji bi bio neka austrijsko-njemačka varijanta s prhkim tijestom, vanilijom i voćem. Naravno, ne mogu odlučiti koji mi je draži.

Neki dan sam u potrazi za nečim sasvim trećim, u debeloj kuharici znakovitog naziva 'Škola kuhanja' naišla na recept za slanu tortu od sira. Recept je jednostavan, sastojci također, baš onako kako bi i trebalo biti za kuharicu s tim nazivom. Jedino što mi je malo stršalo u receptu je bio đumbir pa me to zaintrigiralo.

Dakle, sastojci su klasika za naše pojmove: lisnato tijesto, svježi sir, mileram, slatko vrhnje, tvrdi sir, jaja. I đumbir. Pretpostavila sam da je tomu tako radi svježine i bila sam u pravu. Bez đumbira tortica bi bila dosta teška obzirom na sastojke, s đumbirom ima novi, zanimljiv okus koji uopće nije loš, dapače.

Ako volite đumbir svakako probajte. Ako niste fan, može se i izostaviti, u tom slučaju moja preporuka je da ga zamjenite s malo muškatnog oraščića.

Slana torta sa sirom i đumbirom

1 pakiranje lisnatog tijesta

Nadjev:
200 g svježeg sira
200 g milerama
2 jaja
50 g grojera (ili bilo koji drugi tvrdi sir, ja sam koristila Težački sir sirane Gligora)
1/2 dcl slatkog vrhnja
psrtohvat šećera
sol
1 komadić korijena đumbira ( veličine oraha)

Lisnato tijesto - možete koristiti smrznuto ili kao što sam ja ovaj puta koristila odmah spremno za upotrebu, može se kupiti u Lidlu, Kauflandu... i stoji pored kora za savijače. Trebaju vam dvije kore, u smrznutom već jesu dva odvojena komada, ako kupujete ovo drugo, trebat će vam dva paketa.

Ja sam koristila okrugli kalup, ali sam  naknadno shvatila da bi zbog oblika tijesta bilo jednostavnije da sam koristila četvrtastu vatrostalnu zdjelu ili protvan, treba samo paziti da bude dovoljno visko jer se lisnato digne tijekom pečenja.

Za nadjev mikserom izmiksajte ocijeđeni svježi sir pa mu dodajte mileram i jedan po jedan žumanjak. Bjelanjke izmiksajte kao i slatko vrhnje te lagano miješajući sve skupa dodajte u smjesu sa sirom. Začinite solju i šećerom, dodajte oguljeni i naribani đumbir, naribani tvrdi sir i sve izmješajte u glatku smjesu.

Jednu koru lisnatog stavite u kalup obložen papirom za pečenje tako da i bočne stranice kalupa budu obložene tijestom. Ulijte nadjev i žlicom ga poravnajte. Drugu koru izrežite na veličinu kalupa i nožem napravite par rupa da se lisnato može dići prilikom pečenja. Pokrijte nadjev drugom korom te rubove prve i druge kore čvrsto stisnite da se ne odvoje prilikom pečenja.

Peče se na 180 C oko 40 minuta.

Torta je jednako fina topla i hladna, a servirala sam je uz prilog salate od paradajza i mladog luka. Nekak mi čizkejk uvijek traži nešto sočno pored sebe. :)