srijeda, 30. travnja 2014.

Food art / Domaća granola



Riba ribi grize rep. Kviki ribice, mladi luk, rotkvica, vlasac, origano, majčina dušica.
Riba ribi grize rep ili Kviki ribice, mladi luk, rotkvice, vlasac, origano i majčina dušica.




Odmalena nešto šaram, prepravljam, rezuckam i moj mozak ima taj neki kaotično smisleni moment. Ne znam je li vam se ikad dogodilo da od jedne misli u glavi odjednom nastanu tri nove pa onda od njih još par. Tako otprilike izgleda kad meni padne ideja na pamet. Da se kulinarskim rječnikom izrazim, zamislite da gledate u lonac s kokicama, prvo sve nešto sije, kipi, a onda počne frcati. Za mene je to divan osjećaj.


Kako je hrana svojim bojama i teksturama prekrasan medij te odlična inspiracija u zadnje vrijeme me silno raduje malo se poigrati njome. Ideja vodilja je staviti ju u neki kontekst i iskoristiti mogućnosti boja i oblika. Tako su nastale ove fotkice. Nadam se da će vas bar malo razveseliti, mene jesu.

Pilić u grmlju ili raženi trajni kruh, kuhano jaje, salata hrastov list, mladi luk, rotkvica i vlasac.
Gospon Smutić; banana, limun, kopriva i salata.



Ako vam se ovakve kombinacije sviđaju onda svakako preporučam da prošvrljate blogom preslatke Norvežanke Ide Frosk. Njezine jestive kombinacije su prava mala umjetnička djela i sigurna sam da će vas inspirirati da i sami nešto iskombinirate.

A da bi mozak dobro radio i da super ideje imaju gdje rasti treba ga nahraniti pravim stvarima što Ida dobro zna pa joj je tako domaća granola uvijek na dohvat ruke. Ona predlaže nekoliko recepata sa zobenim pahuljicama uključujući i njoj omiljenu granolu, a ja vam u nastavku donosim recept za svoju najdražu verziju domaće granole.




Granola s kokosom
 (iliti tostirane zobene pahuljice s dodacima, često poznate i kao muesli)

2 šalice zobenih pahuljica (onih mekanih odnosno instant)
1 šalica kokosa
1 šalica sjeckanih orašastih plodova (ja sam stavila bademe, lješnnjake i orahe)
1/2 šalice sjeckane tamne čokolade
1/2 šalice ulja
1/2 šalice meda
prstohvat soli
1 žličica cimeta
 malo arome vanilije (može i  bez toga)

Orašasto možete sjeckati ako ste pedantni i imate vremena. Druga jednostavnija opcija je staviti ih u kuhinjsku krpu i oslobodit se stresa lupanjem kuhinjskim batom po njima. U tom slučaju pripazite da ih ne pretvorite u prah ;)

Sve sastojke izmiješajte i presipajte u veliki lim (od pećnice) obložen papirom za pećenje. Prstima ravnomjerno rasporedite po limu i ubacite u pećnicu na 150C otprilike pola sata odnosno dok ne poprimi laganu zlatno žutu boju. Pazite, lagano zagori.

Kad se izvadi iz pećnice bit će mekana, ali nek vas ne brine, samo ju pustite da se na limu ohladi i postati će hrskava. Rastrgajte je prstima i spremna je za fini doručak ili neobavezno grickanje.








nedjelja, 27. travnja 2014.

Doručak / Kakao kocke



Jer je prvi i najvažniji među obrocima. Ima li prikladnije teme za prvi post? :)





Vjerujem da nisam jedina koja ponekad radije odabere još 10 minuta sna umjesto ovog najvažnijeg obroka u danu, no srećom u zadnje vrijeme sam zašla u fazu života kad volim banane pa onda upravo njih najčešće doručkujem. Žvačući griz po griz između odjevanja i spremanja na posao ili trčeći na bus.

Mala digresija, unazad godinu dvije uopće nisam jela banane. Možda bi se omaknula jedna, dvije kroz godinu, ali to je bilo to. Onda me je prosvijetlilo pa su i banane došle na red i sad su  mi jedno od top voća. Između ostalog jer su kako moj brat kaže taman voće za pojest usput. Svaka prirodno pojednično pakirana, ne zahtjevaju pranje ili neku posebnu pripremu, jednostavno uzemeš bananu i pojedeš je, bilo kad i bilo gdje. Ne može bolje i jednostavnije.

 Elem, što vi doručkujete?

Pekara? Musli/zobene? Pašteta i čaj? Jaje na oko? Bijela kava i kifla? Samo kava? 

Slatko ili slano?

Usprkos tome što si nekad ne ostavim dovoljno vremena za suvisli doručak imam naviku jesti ujutro. To je sretna posljedica brižne majke koja nam je uvijek ostavljala čaj s medom i nešto za gricnut prije nego što bi otišla na posao. Trudim se da je i zdravo pa često kombiniram zobene sa svim i svačim. Najjednostavnija kombinacija su zobene i cimet, a nađe se tu i badema, brusnica, komadića čokolade, kokosa.. Kombinacije su beskrajne.

Vikendom si ipak dam oduška i onda baš uživam u doručku, vremenu i razgovoru s najdražim bračnim druškanom. Doručak ovisi o sezoni, zimi prevladavaju sirevi isuhomesnati dodaci, ljeti pak više povrća i voća i obavezno na balkonu, prave male gozbice. Je li vam poznat onaj osjećaj kad ljeti ranim jutrom zagrizete u svježi, sočni paradjz? Prava idila.

Također, u zadnje vrijeme smo ponovno otkrili bijelu kavu pa je sad nekad pijemo i preko dana. I svaki put se iznova još malo oduševimo okusom. Ima nešto u toj Divki pored ječma i cikorije što te vrati u neka prošla vremena pa čezneš i sanjariš o ljetnim praznicima i dječjoj lakoći življenja.


 
Kako je danas nedjelja naš doručak je bio u revijalnom tonu. Na meniju su bile kakao kocke, prepečen kruh sa sirom i začinima te bijela kava. Kakao kocke kao iznenađenje za njega jer svi znamo da ljubav ide kroz želudac. Prepečen kruh sa sirom za mene jer kad već izvoljevam radije biram slano, a i kao prava šparna domaćica iskoristila sam stari kruh.

Dijelim i recept za Kakao kocke, ako slučajno netko još nema. Recept za ovaj neugledni, ali svevremenski kolač uzet je iz mamine kolekcije recepata, jednostavan je i bezbroj puta odobren.

Kakao kocke

25 dag brašna
25 dag šećera
1 prašak za pecivo
2 jaja
2 žlice kakaa (ako se koristi onaj za napitke treba smanjiti šećer)
2 dcl mlijeka
1 dcl ulja
2 žlice pekmeza

Sve sastojke dobro izmiješati i izliti u lim (onaj manji, veličine pola pećnice) te pecite na 180C 20-30 min.

Još vruće prelite s 0.5 dcl kipuće vode u kojoj ste otopili žlicu šećera.

Za prepečen kruh ili bruskete pored kruha i sira upotrijebila sam maslinovo ulje, svježi feferon, češnjak, majčinu dušicu i origano.