Popodne za dvoje / Crumble s mandarinama i bademima

Ovih dana samo hvatam vrijeme između obaveza. Sat viška što smo ga danas dobili iskoristila sam da napravim slasticu koja je tako jednostavna i tako... hm.. odlična!

Što se mene tiče crumble ima sve što bi jedan kolač trebao imati. Sadrži voće, kiselkast je i sočan, a istovremeno hrskav. Bolje može jedino kad se na njega još nabaci kuglica finog sladoleda od vanilije.
 Kako su mandarine zavladale stalno ih imamo doma u posudi s voćem tako da nije bilo dvojbe što ubaciti u ovaj kasno nedeljni crumble.

Odokativno sam smiješala mandarine, bademe, zobene i med i uskoro se zamamni slatki miris širio našim malim stančekom. Porcija je bila taman za dvoje, onako ispod dekice pred telkom dok peć tu i tamo zapucketa, a vani hladnoća štipka za obraze.

Crumble s mandarinama i bademima

5 mandarina
2 velike žlice meda
2 velike žlice krušnih mrvica
sok i korica pola limuna
1 mahuna vanilije/ žličica arome vanilije/  1 vanilin šećer

100 g badema
2 velike žlice meda
60 g maslaca
200 g sitnih zobenih pahuljica

listići badema

Manja vatrostalna zdjelica (veličine desertnog tanjura)

Mandarine oguliti i filetirati odnosno s kriški oguliti bijelu opnu.  Posložiti ih na dno posude, preliti medom (ili šećerom), dodati vaniliju (sjemenke jedne mahune ili neku od alt. opcija) , naribanu koricu jedne mandarine te koricu i sok polovice limuna, ako ne volite kiselo smanjite ili potpuno izbacite sok limuna. Svemu dodajte još dvije žlice krušnih mrvica.

Bademe usitniti sjeckanjem ili drobljenjem (npr. batom za meso) izmiješati ih s medom, zobenim pahuljicama i maslacem. Pstima nadrobiti male hrpice preko mandarina. Na kraju sve pospipati listićima badema.

Peći na 200 C oko 20 min odnosno dok bademi na vrhu ne poprime boju.

Food art / Domaća granola

Riba ribi grize rep ili Kviki ribice, mladi luk, rotkvice, vlasac, origano i majčina dušica.

Odmalena nešto šaram, prepravljam, rezuckam i moj mozak ima taj neki kaotično smisleni moment. Ne znam je li vam se ikad dogodilo da od jedne misli u glavi odjednom nastanu tri nove pa onda od njih još par. Tako otprilike izgleda kad meni padne ideja na pamet. Da se kulinarskim rječnikom izrazim, zamislite da gledate u lonac s kokicama, prvo sve nešto sije, kipi, a onda počne frcati. Za mene je to divan osjećaj.


Kako je hrana svojim bojama i teksturama prekrasan medij te odlična inspiracija u zadnje vrijeme me silno raduje malo se poigrati njome. Ideja vodilja je staviti ju u neki kontekst i iskoristiti mogućnosti boja i oblika. Tako su nastale ove fotkice. Nadam se da će vas bar malo razveseliti, mene jesu.

Pilić u grmlju ili raženi trajni kruh, kuhano jaje, salata hrastov list, mladi luk, rotkvica i vlasac.

Gospon Smutić; banana, limun, kopriva i salata.

Ako vam se ovakve kombinacije sviđaju onda svakako preporučam da prošvrljate blogom preslatke Norvežanke Ide Frosk. Njezine jestive kombinacije su prava mala umjetnička djela i sigurna sam da će vas inspirirati da i sami nešto iskombinirate.

A da bi mozak dobro radio i da super ideje imaju gdje rasti treba ga nahraniti pravim stvarima što Ida dobro zna pa joj je tako domaća granola uvijek na dohvat ruke. Ona predlaže nekoliko recepata sa zobenim pahuljicama uključujući i njoj omiljenu granolu, a ja vam u nastavku donosim recept za svoju najdražu verziju domaće granole.

Granola s kokosom
 (iliti tostirane zobene pahuljice s dodacima, često poznate i kao muesli)

2 šalice zobenih pahuljica (onih mekanih odnosno instant)
1 šalica kokosa
1 šalica sjeckanih orašastih plodova (ja sam stavila bademe, lješnnjake i orahe)
1/2 šalice sjeckane tamne čokolade
1/2 šalice ulja
1/2 šalice meda
prstohvat soli
1 žličica cimeta
 malo arome vanilije (može i  bez toga)

Orašasto možete sjeckati ako ste pedantni i imate vremena. Druga jednostavnija opcija je staviti ih u kuhinjsku krpu i oslobodit se stresa lupanjem kuhinjskim batom po njima. U tom slučaju pripazite da ih ne pretvorite u prah ;)

Sve sastojke izmiješajte i presipajte u veliki lim (od pećnice) obložen papirom za pećenje. Prstima ravnomjerno rasporedite po limu i ubacite u pećnicu na 150C otprilike pola sata odnosno dok ne poprimi laganu zlatno žutu boju. Pazite, lagano zagori.

Kad se izvadi iz pećnice bit će mekana, ali nek vas ne brine, samo ju pustite da se na limu ohladi i postati će hrskava. Rastrgajte je prstima i spremna je za fini doručak ili neobavezno grickanje.