Jagode i čokolada / Čoko pita

Long time no see... Prošlo je previše vremena od mog prošlog posta i obećanja recepta za male čoko pitice pa ću preskočiti uvode, zaplete i objašnjenja i preći na konkretno.

Čoko pitice punjene bijelom linoladom su bile hit na pikniku, a  vjerujem da će i vas oduševiti. Izrada je vrlo jednostavna, možete sve odraditi u homemade verziji, a možete i kombinirati domaću i instant verziju. Predlažem da iskoristite sezonu i obogatite je jagodama, no i dodatak malo tostiranih badema ili lješnjaka neće odmoći ;)

Također, kao što sam i obećala, slijedi malo darivanje povodom blogorođendana (za darove nikad nije kasno, zar ne? :) ) na  Facebook stranici bloga pa zavirite ovih dana. Nagrada je etažer kao onaj s piknika koji je super zgodan i mobilan za sva nadolazeća druženja u prirodi i na otvorenom, a s vašim piticama bit će vam još i zgodniji. ;)

Ako se pitate zašto je na fotki jedna velika pita, a ja stalno spominjem pitice, razlog je jednostavan... nedostatak vremena i prigoda. Znači, ako nemate male kalupiće ili puno vremena jedostavno napravite jednu veliku. Ovu pitu sam radila dragoj kolegici i prijateljici (hvala ti za svu podršku i promociju mog blogića, divna si :*) za rođendan pa mi je bilo zgodnije napraviti maxi verziju.

Čoko pita s bijelom linoladom

Tijesto

1 jaje
12 dag šećera
12 dag maslaca
25 dag brašna
5 dag kakaa
1 mala žličica sode bikarbone / ili prstohvat
1 vanil šećer
1 do 2 žlice mlijeka

Brašnu dodajte sodu bikrabonu, šećer i kakao, na listiće narezan maslac i jaje. Umiješajte tijesto i dodajte mlijeka tek toliko da tijesto lakše umijesite. Formirajte kuglu od tijesta, pa je spljoštite u disk (tako ćete ga kasnije lakše razvaljati), zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da se dobro ohladi (barem pola sata).

Nakon hlađenja tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, neka vam bude nekoliko cenimetara veće od kalupa da ga ima dovoljno i za rubove, zatim ga prebacite preko valjka pa njime obložite, u tankom sloju maslacem namašćeni kalup (ili kalupiće). Tijesto prstima utisnite, pogotovo na ruboovima, nabockajte vilicom i pecite na 180 C oko 20, 25 minuta. Pustite da se malo ohladi prije punjenja kremom.

Krema - je zapravo domaći čokoladni puding pa je slobodno zamjenite instant verzijom ;)

(orginalni recept je preuzet odavde , a ja sam ga malo prilagodila. Stavila sam mliječnu čokoladu umjesto tamne i izbacila šećer. Prvi puta sam je radila baš po receptu i bila mi je nekako prejaka odnosno preslatka, pa ako više preferirate tamnu čokoladu preporučam da također smanjite šećer.)

Mjerila sam običnom šalicom od 200ml.

1/4 šalice škrobnog brašna
prstohvat soli
3 šalice mlijeka  (3% mm)
4 žutanjka
200 g mliječne čokolade (nasjeckane)
1 žličica ekstrata vanilije
2 žlice maslaca

U posudi s debljim dnom umiješajte škrobno brašno, sol, mlijeko i žutanjke tako da nema grudica i zatim zagrijte na srednje jakoj vatri. Cijelo vrijeme lagano miješajte pjenjačom, kad se smjesa zgusne i kad zaključa (na površini izbiju mjehurići) maknite je s vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu. Smanjite vatru, vratite smjesu i lagano miješajte da se čokolada otopi (par sekundi), dodajte maslac i dalje miješajte dok se mlaslac ne otopi (isto par sekundi) i to je to. Krema je gotova.

Još toplo tijesto (lakše se maže) premažite linoladom i preko toga prelite čokoladni puding, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa zatim stavite u frižider da se dobro ohladi.

Od bjelanjaka sam napravila puslice koje su mi uz jagode poslužile za dekoraciju.

Puslice

4 bjelanjka
250 g šećera
prstohvat soli

Otopite šećer s bjelanjcima na pari i prebacite u posudu za miksanje. Dodajte prstohvat soli.

Miksajte oko 15 do 20 min, smjesa treba postati glatka i sjajna te davati lagani otpor mikseru.

Obložite lim papirom za pečenje pa štrcaljkom za šlag oblikujte puslice te ih 'sušite' u pećnici oko sat i pol na 100 C, s tim da pećnicu malo otvorite (glavite kuhačom vrata). Puslice čuvajte u dobro zatvorenoj posudi da ne navuku vlagu (ako ih ne pojedete odmah)

Torta s pivom? O, da! / Guinness torta

Ovu sam tortu viđala na internetu, nakon nekog vremena sam i zaboravila na nju, no onda su me bespuća društvenih mreža i interneta ponovno podsjetila na svu njenu zamamnost.

Nisam ljubitelj teških čokoladnih slastica, nisam ni ljubitelj teških tamnih piva, no ova crna, crna torta baš mami. Kako ne isprobati kolač s pivom, kako?! Na kraju je znatiželja odradila svoje, nabavila sam Guinness i umutila ovu tamnu krasoticu. Recimo da je povod nadolazeći Dan sv. Patrika. :)

Krajnji rezultat nas je oduševio, sočna i moćna torta koja baš poput tamnog piva ima bogat i pun okus s prozračnom pjenom na vrhu. Pivo se osjeti tek blago, u natruhama suptilno nadopunjuje okus slatko gorkastog čokoladnog biskvita s kojim se savršeno nadopunjava bijela krema od slatkog vrhnja, krem sira i šećera.

Priprema je maksimalno jednostavna, doslovno umuti i ispeci, no izgledom i okusom je prava mala senzacija. Dakle, torta s pivom, koja izgledom podsjeća na pivo i još je senzacionalnog okusa! Ako govorimo u okvirima 'muške' torte, mislim da ne može bolje, ON je potvrdio.

Ukoliko ćete se pridružiti proslavi svetog Patrika želim vam puno dobrog piva, dobre glazbe, pjesme i plesa. Za desert već imate preporuku i da se poslužim poznatom irskom filozofijom; u vezi ove torte samo su dvije stvari sigurne, prva i druga kriška. ;)

Orginalni recept možete naći na stranici Nigelle Lawson, a ovdje možete vidjeti izvedbu naše JustCakeGirl.

Guinness torta

250 ml Guinnessa
250 g maslaca
75 g kakaa za kolače
400 g šećera u prahu (ja sam stavila 300g)
1 čašica kiselog vrhnja (u orginalu je 142 ml ili 2/3 šalice)
2 velika jaja
1 žlica arome vanilije
275 g brašna
2 1/2 g sode bikarbone

za premaz

200g sirnog namaza
200 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu

Na laganoj vatri ugrijte Guinness i dodajte mu maslac narezan na listiće te miješajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre. Umiješajte redom kakao, šećer, vrhnje, jaja i aromu vanilije stalno  miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte brašno u kojeg ste umiješali sodu bikarbnu. 

Smjesu premjestite u kalup obložen papirom za pečenje te stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 C oko 45 min, provjerite čačkalicom je li gotovo. Ako imate, koristite manji kalup jer će torta kasnije ljepše izgledati. 

Kad se torta dobro ohladi premažite je bijelom kremom. Za premaz miksajte slatko vrhnje (ne do kraja) te mu dodajte sirni namaz i šećer, još malo izmiksajte i premažite preko torte, ne treba biti uredno. :)

Think pink! / Čokoladni kolač s ciklom

Stisni play za sreću.

Ovih dana intenzivno razmišljam o sreći.

Na sreću, zaključila sam da sam sretna na dnevnoj bazi.

Ključ je u malim radostima.

(Poput šećernih srčeka i zvijezdičavih konfeta. Ili ježa kojeg si usmjerio na pravi put. Razgovor s frendovima koje nisi dugo vidio. Maštanje o savršenom domu. Nova majica na pandu. Izlet u Liku. Bd-ovi žuti ručkovi jer je otkrio kurkumu. Skok u dalj koji je ispao 'buć' u vodu mog pese blese.)

Među nijansama sive kojima nam je obojan život sve jasnije razabirem ružičastu. Valjda je to došlo s godinama. Pomaže i puštanje svih onih koji navlače olovne oblake nad mojim ružičastim očalama dok ih  polako mijenjam s onima koji ne vide granice u svojim snovima, a sanjaju budni.

Treba vidjeti i oku nevidljivo, treba riskirati.

(Tko bi rekao da cikla - ta neugledna, korjenasta biljka, doduše prekrasne boje i brojnih nutritivnih vrijednosti može tako lijepo funkcionirati i u kolačima?!)

Dakle, uzmeš ono što imaš (ciklu), malo promisliš (klasična salata ili nešto novo), istražiš (vau, postoji čokoladna torta s ciklom!) i riskiraš (recept je dolje).  Jednom mora upaliti (dobiješ super sočan čokoladni biskvit/kolač).

Koji je vaš ključ za sreću?

Čokoladni kolač s ciklom

250 g kuhane cikle, usitnjene

1/2 žličice arome vanilije (ili 1 vanilin šećer)

300 g šećera (ja sam smanjila šećer na 200 g i dodala 3 jušne žlice domaćeg pekmeza od šljiva)

250 ml ulja

3 cijela jaja

225 g oštrog brašna

6 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

prstohvat soli


Ciklu skuhati u vodi bez začina, oguliti i usitniti. Ja sam koristila štapni mikser, ali će biti ok i ako se nariba na ribež na one najsitnije rupice. Cikli dodati jaja, ulje, aromu vanilije i šećer (ili šećer + pekemez) te pjenasto umutiti.

U drugoj posudi izmiješati brašno, prašak za pecivo, sol i kakako te postepeno miješajući dodati mokrim sastojcima.

Preliti u kalup obložen papirom za pečenje te peći na 180 - 200 C oko pola sata.

Orginalni recept potražite ovdje.

Food art / Domaća granola

Riba ribi grize rep ili Kviki ribice, mladi luk, rotkvice, vlasac, origano i majčina dušica.

Odmalena nešto šaram, prepravljam, rezuckam i moj mozak ima taj neki kaotično smisleni moment. Ne znam je li vam se ikad dogodilo da od jedne misli u glavi odjednom nastanu tri nove pa onda od njih još par. Tako otprilike izgleda kad meni padne ideja na pamet. Da se kulinarskim rječnikom izrazim, zamislite da gledate u lonac s kokicama, prvo sve nešto sije, kipi, a onda počne frcati. Za mene je to divan osjećaj.


Kako je hrana svojim bojama i teksturama prekrasan medij te odlična inspiracija u zadnje vrijeme me silno raduje malo se poigrati njome. Ideja vodilja je staviti ju u neki kontekst i iskoristiti mogućnosti boja i oblika. Tako su nastale ove fotkice. Nadam se da će vas bar malo razveseliti, mene jesu.

Pilić u grmlju ili raženi trajni kruh, kuhano jaje, salata hrastov list, mladi luk, rotkvica i vlasac.

Gospon Smutić; banana, limun, kopriva i salata.

Ako vam se ovakve kombinacije sviđaju onda svakako preporučam da prošvrljate blogom preslatke Norvežanke Ide Frosk. Njezine jestive kombinacije su prava mala umjetnička djela i sigurna sam da će vas inspirirati da i sami nešto iskombinirate.

A da bi mozak dobro radio i da super ideje imaju gdje rasti treba ga nahraniti pravim stvarima što Ida dobro zna pa joj je tako domaća granola uvijek na dohvat ruke. Ona predlaže nekoliko recepata sa zobenim pahuljicama uključujući i njoj omiljenu granolu, a ja vam u nastavku donosim recept za svoju najdražu verziju domaće granole.

Granola s kokosom
 (iliti tostirane zobene pahuljice s dodacima, često poznate i kao muesli)

2 šalice zobenih pahuljica (onih mekanih odnosno instant)
1 šalica kokosa
1 šalica sjeckanih orašastih plodova (ja sam stavila bademe, lješnnjake i orahe)
1/2 šalice sjeckane tamne čokolade
1/2 šalice ulja
1/2 šalice meda
prstohvat soli
1 žličica cimeta
 malo arome vanilije (može i  bez toga)

Orašasto možete sjeckati ako ste pedantni i imate vremena. Druga jednostavnija opcija je staviti ih u kuhinjsku krpu i oslobodit se stresa lupanjem kuhinjskim batom po njima. U tom slučaju pripazite da ih ne pretvorite u prah ;)

Sve sastojke izmiješajte i presipajte u veliki lim (od pećnice) obložen papirom za pećenje. Prstima ravnomjerno rasporedite po limu i ubacite u pećnicu na 150C otprilike pola sata odnosno dok ne poprimi laganu zlatno žutu boju. Pazite, lagano zagori.

Kad se izvadi iz pećnice bit će mekana, ali nek vas ne brine, samo ju pustite da se na limu ohladi i postati će hrskava. Rastrgajte je prstima i spremna je za fini doručak ili neobavezno grickanje.