Proljeće / Kuglofići s borovnicama

Proljeće... ah! Napokon je zakoračilo u ovu godinu i bocnulo nas instant vedrinom. Ne znam što mi je ljepše u vezi proljeća, sunce i toplina, novootkrivena prpošnost kod ljudi ili najljupkije izdanje prirode.

Možda ipak ovo najljupkije izdanje prirode... Ne mogu si pomoći, oduševljavaju me pastelni tonovi, žarke boje, cvijeće, biljčice.. cijeli taj koncept buđenja iz sna. Čudesnost prirodnog dizajna poput konfeta od latica sa rascvjetanog drveća, beskrajni šareni tepisi od proljetnih vjesnika ili rano jutarnje sunce od kojeg pogled na svijet dobiva lagani, romantični filter.

Ovi kuglofići su moj pozdrav zimi i početku proljeća. Zimu pozdravljaju teškim, sočnim biskvitom natopljenim sirupom od limuna i šećera, a sočnim borovnicma, mini formom i jednostavnošću se savršeno uklapaju u proljetnu filozofiju. Sa svega par sastojaka, gotovi su za čas, a odlično  će se uklopiti bilo kao doručak ili slatki zalogaj uz poslijepodnevnu kavu odnosno čaj, možda na kakvoj osunčanoj terasi.

Kuglofići s borovnicama (za 6 kuglofa)

100 g brašna, pola-pola oštro, glatko
1/2 paketića praška za pecivo
100 g šećera
2 jaja, cijela
2 žlice hladne vode
100 g sirnog namaza
50 g borovnica (smrznute) ili nekog drugog bobičastog voća
naribana korica pola limuna

Sirup od limuna

sok 1 limuna
ista količina šećera

Suhim sastojcima dodajte jaja, sirni namaz i vodu te izmiksajte. Na kraju dodajte i smrznute borovnice te lagano promiješajte.

Smjesu sipajte u kalupiće i pecite na 180 C oko pola sata. Ja sam koristila silikonske kalupiće, pa ih nisam ničime premazivala, također treba paziti da se ne pune do vrha jer se kuglofi pečenjem podignu. Kad su gotovi preliju se sirupom od limuna i šećera koji se dobije tako da se soku od limuna doda otprilike ista količina šećera i prokuha na laganoj vatri dok se ugusne.

Ako nemate kalupe možete ih ispeći i u formi muffina,

Pratimo se i na Facebooku i Instagramu, a ukoliko probate neki od mojih recepata pohvalite se fotkicom i razveselite me označivši je tagom #hranaiveselje.

Uživajte! :)

Torta s pivom? O, da! / Guinness torta

Ovu sam tortu viđala na internetu, nakon nekog vremena sam i zaboravila na nju, no onda su me bespuća društvenih mreža i interneta ponovno podsjetila na svu njenu zamamnost.

Nisam ljubitelj teških čokoladnih slastica, nisam ni ljubitelj teških tamnih piva, no ova crna, crna torta baš mami. Kako ne isprobati kolač s pivom, kako?! Na kraju je znatiželja odradila svoje, nabavila sam Guinness i umutila ovu tamnu krasoticu. Recimo da je povod nadolazeći Dan sv. Patrika. :)

Krajnji rezultat nas je oduševio, sočna i moćna torta koja baš poput tamnog piva ima bogat i pun okus s prozračnom pjenom na vrhu. Pivo se osjeti tek blago, u natruhama suptilno nadopunjuje okus slatko gorkastog čokoladnog biskvita s kojim se savršeno nadopunjava bijela krema od slatkog vrhnja, krem sira i šećera.

Priprema je maksimalno jednostavna, doslovno umuti i ispeci, no izgledom i okusom je prava mala senzacija. Dakle, torta s pivom, koja izgledom podsjeća na pivo i još je senzacionalnog okusa! Ako govorimo u okvirima 'muške' torte, mislim da ne može bolje, ON je potvrdio.

Ukoliko ćete se pridružiti proslavi svetog Patrika želim vam puno dobrog piva, dobre glazbe, pjesme i plesa. Za desert već imate preporuku i da se poslužim poznatom irskom filozofijom; u vezi ove torte samo su dvije stvari sigurne, prva i druga kriška. ;)

Orginalni recept možete naći na stranici Nigelle Lawson, a ovdje možete vidjeti izvedbu naše JustCakeGirl.

Guinness torta

250 ml Guinnessa
250 g maslaca
75 g kakaa za kolače
400 g šećera u prahu (ja sam stavila 300g)
1 čašica kiselog vrhnja (u orginalu je 142 ml ili 2/3 šalice)
2 velika jaja
1 žlica arome vanilije
275 g brašna
2 1/2 g sode bikarbone

za premaz

200g sirnog namaza
200 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu

Na laganoj vatri ugrijte Guinness i dodajte mu maslac narezan na listiće te miješajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre. Umiješajte redom kakao, šećer, vrhnje, jaja i aromu vanilije stalno  miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte brašno u kojeg ste umiješali sodu bikarbnu. 

Smjesu premjestite u kalup obložen papirom za pečenje te stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 C oko 45 min, provjerite čačkalicom je li gotovo. Ako imate, koristite manji kalup jer će torta kasnije ljepše izgledati. 

Kad se torta dobro ohladi premažite je bijelom kremom. Za premaz miksajte slatko vrhnje (ne do kraja) te mu dodajte sirni namaz i šećer, još malo izmiksajte i premažite preko torte, ne treba biti uredno. :)

Što sa starim kruhom? / Složenac od kruha i gljiva

Vječno pitanje.

Bacanje hrane mi je ona zadnja, zadnja opcija, a bacanje kruha mi pogotovo teško pada. Da tome doskočim često ga recikliram kroz recepte. Pomaže i što oboje volimo prepečeni kruh, a za to je stari kruh dušu dao pa ga potrošimo kroz različite bruschette, prepržene kockice s malo maslaca i začina kao dodatak juhama te u zadnje vrijeme jako nam dragim složencom s gljivama.

Taj složenac mi je otkriće u svakom pogledu. Fin je, jednostavan za napraviti, cjenovno vrlo šparan, prilagodljiv i savršen za brzinske tjedne ručkove. Ja ga radim odokativno, ovisno o inspiraciji i dostupnim sastojcima pa ponekad nešto izbacim ili dodam, poput malo sušenih vrganja za bolji šmek, poriluka umjesto običnog luka ili slanine za njega.

Kao prilog će savršeno pristajati neka lisnata salata, a kako je napokon došlo vrijeme za obilje mladih zelenih listića  npr. matovilca, radiča ili mladog špinata  :D ovaj neugledni složenac može postati prava mala gozbica.

Složenac od gljiva

500 g gljiva, ovisno koliko volite gljive ;)
(ovaj put sam koristila mix šampinjona, bukovača i shi take)
stari kruh
maslac
češanj, dva češnjaka
glavica luka ili jedan poriluk
jaja
kiselo vrhnje

sol, papar

Začini stavite po želji, ja koristim muškatni oraščić s jajima i vrhnjem i ako imam nasjeckani svježi peršin na kraju za posipanje.

Stari kruh nasjeckajte na kockice, otprilike veličine oraha i prepržite ih na maslacu te posložite u posudu za pečenje koju ste prethodno namazali tankim slojem maslaca tako da kruh prekrije dno. Preko kruha posipajte na sitno nasjeckan češnjak.

Gljive očistite i nasjeckajte na listiće/manje komadiće te kratko popržite na malo luka i maslaca, gotovo kad puste vodu. Začinite ih solju i paprom i raporedite preko kruha, nemojte stavljati tekućinu koju su pustile kako se kruh ne bi previše razmljackavio prilikom pečenja jer će gljive pustit još tekućine. Ukoliko imate manju posudu ili radite veću količinu složite u više slojeva naizmjence kruh i gljive. Na kraju sve prelijte mješavinom jaja i kiselog vrhnja te zapecite u pećnici na oko pola sata na 200-220 C.

Količine sastojaka  prilagodite svojem ukusu i stanju u frižideru. Ja volim više gljiva pa ne štedim na njima, a vrhnje (kiselo u čašici, cca 2 dcl) i jaja stavljam u omjeru 1:1, ovisno o količini kruha i gljiva, ali uvijek dovoljno da sve odozgora prekrije i da ima dovoljno da dio dođe i do dna.

Dobar tek i pratimo se na Fejsu i na Instagramu.